emaerdei

Usaha makanan, dalam berbagai ragam dan bentuknya merupakan salah satu yang terkena dampak langsung pandemi Covid 19 ini.  Wakil Ketua Umum Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) Bidang Restoran menyebut kisaran 6.800 restoran telah tutup. Data tersebut masih belum ditambah dengan warung-warung dan usaha makanan non restoran lain yang bernasib serupa. Namun masih ada silver lining, nasib usaha makanan masih diberi kesempatan bertransformasi. Bandingkan dengan bisnis yang jelas-jelas menjual jasa kontak fisik, sampai sekarang masih belum ada kejelasan mau ditransformasikan seperti apa. Transformasi usaha makanan ini tentunya bukan tanpa tantangan, dan salah satu tantangan terberat untuk diterabas adalah membangun kredibilitas. Sejak dulu kredibilitas memang penting, tapi mungkin belum menjadi sepenting sekarang. Dulu orang mungkin masih oke-oke saja makan mie rebus tanpa kuah (yang disebut mie goreng) yang direbus beserta bungkusnya. Sayur pecel yang dijumput dengan tangan telanjang yang juga digunakan untuk memegang uang juga masih bisa dimaklumi. Tapi sekarang semua itu akan menjadi masalah, karena itu penting sekali memperhatikan sejumlah hal yang bisa membangun kredibilitas kita sebagai penjual. Ini juga penting untuk mengimbangi derasnya himbauan agar jangan beli makanan di luar karena takut tertular penyakit.

Continue reading →